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Descrizione
Vitigno:
Freisa
Zona di produzione: comune di La Morra
Altitudine: 480 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – sud Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: manuale, seconda metà settembre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 10-12 giorni e successiva
fermentazione malolattica
Affinamento: in legni di Rovere
Note degustative:
Colore: rosso rubino intenso
Naso: note complesse che ricordano frutti a bacca rossa, il tabacco e il pepe, dopo qualche minuto si sprigiona un profumo floreale che ricorda la rosa
Gusto: gusto decisamente persistente e ricco di tannicità che unita alla grande struttura ne fanno un vino morbido e suadente
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Abbinamenti consigliati:
ideale con piatti di carne dalle lunghe cotture dove riesce ad armonizzarsi al meglio; perfetto anche per accompagnare formaggi stagionati a pasta dura.
