Descrizione
Uvaggio:
Nebbiolo 100%
Vigneto:
Zona di produzione: comune di Barolo
Altitudine: da 330 a 380 m. slm
Composizione terreno: marne grigio azzurre
Esposizione: Sud/Est
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: ottobre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C
Affinamento: in legni di Rovere di diversa capacità, minimo 18 mesi
Note degustative:
Colore: rosso granata
Olfatto: profumi di viola e ciliegia che evolvono in leggera nota di cacao, fieno e cuoio
Gusto: gradevolmente asciutto e completo grazie all’ottimo equilibrio tra l’acidità e i nobili tannini del nebbiolo
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Abbinamenti consigliati:
carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati