Descrizione
Uvaggio:
Nebbiolo – Cabernet Franc
Vigneto:
Zona di produzione: comune di La Morra
Altitudine: da 350 a 450 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso con inserti di sabbia
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: ottobre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione separata delle due uve in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C
Affinamento: in legni di Rovere
Note degustative:
Colore: rosso granata intenso
Olfatto: sensazioni di viola, rosa appassita e piccoli frutti
Gusto: il nobile e setoso tannino del Nebbiolo ben si sposa con la morbidezza e rotondità del Cabernet Franc
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Abbinamenti consigliati:
carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati